O cafea de origine îiți spune țara de unde vine. Asta înseamnă mai mult decât o etichetă. Fiecare regiune imprimă în bob un caracter distinct: solul, altitudinea, clima, varietatea de plantă, metoda de procesare. O cafea din Ethiopia va fi florală și citrică. O Brazilia, clasică, cremoasă, cu note de nucă. O Guatemala, echilibrată, cu cacao și fructe uscate. Nu există două origini la fel.

Un blend e construit să fie același în fiecare zi. O origine nu promite asta. Promite ceva mai rar: să fie ea însăși.

Am ales șapte origini pe care le considerăm reprezentative pentru ce poate oferi cafeaua de specialitate. Alături de ele, Hubris este originea surpriză prin rotație. Se schimbă mereu și nu e neapărat una din cele pe care le știi deja. Rămâne constant intenția de a fi mereu cea mai surprinzătoare cafea pe care o avem, indiferent de unde vine.