Cultivată în maiestuoasa Cordiliera Anzilor columbieni, în special în regiunile Huila, Nariño și Cauca, această cafea crește la altitudini de 1.200-2.000m, într-un microclimat perfect echilibrat între temperaturi și precipitații. Fermele mici, adesea familiale, beneficiază de soluri vulcanice bogate și practică metode tradiționale de cultivare și recoltare manuală, cu accent pe procesul de spălare care scoate în evidență caracteristicile distincte ale cafelei columbiene de specialitate.

Profilul aromatic se remarcă printr-o aciditate vibrantă și luminoasă de citrice și fructe de pădure, completată de o dulceață elegantă de zahăr brun și caramel. Corpul este mediu și rafinat, cu o textură catifelată. Finalul oferă note subtile de ciocolată și un accent floral discret, rezultând într-un gust complex și echilibrat, emblematică pentru această țară sud-americană recunoscută pentru cafeaua sa premium.

Printre notele clasice ale acestei origini: caramel, ciocolată cu lapte, vanilie, fructe roșii, corp echilibrat