Collections

Espressor Manual

Cafele și blenduri recomandate pentru espressorul manual. Light roast, ideal pentru cei care controlează fiecare parametru al extracției.

Prăjirea light înseamnă o extracție complexă: aciditate vie, arome stratificate, tot ce cafeaua are de spus. Sunt cafele pentru espressoare profesionale sau semi-pro și pentru cei care au răbdarea să prepare corect un espresso.

Pe espressorul manual funcționează la fel de bine și cafelele prăjite dark, pe care le recomandăm generic pentru espressoarele automate. Rezultatul va fi foarte intens, fără aciditate, o extracție italiană clasică.

Cafelele din această categorie sunt prăjite light, până după first crack, cu un timp de dezvoltare de 15-16%. Dacă vrei să încerci aceeași origine în varianta dark, îți recomandăm să testezi și o pungă mostră de 50g.

Espressor Automat

Cafele și blenduri recomandate pentru espressorul automat. Dark roast, extracție consistentă, cremă bogată.

Prăjirea dark înseamnă solubilitate ridicată, aciditate scăzută și rezultate bune la o simplă apăsare de buton. Gustul e plin, rotund, aproape de espressoul italian clasic. Se integrează foarte bine și în băuturile cu mult lapte.

Cafelele din această categorie sunt prăjite dark până la începutul celui de-al doilea crack, o prăjire full city, cu un timp de dezvoltare de 18-20%. Espressoarele automate pot fi reglate pentru o extracție mai bună modificând temperatura, cantitatea de cafea și râșnirea. Merită explorat ce oferă aparatul tău.

Pe mașinile mai premium, cu pompe care asigură presiune constantă și temperatură corectă, poți folosi și cafeaua light. Dacă aparatul tău se încadrează în această categorie, categoria Espressor Manual îți oferă mai multe opțiuni. Dacă vrei să încerci aceeași origine în varianta light, îți recomandăm o pungă mostră de 50g.

Blog

  • Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

    Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

  • Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

    Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

  • Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

    Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

  • Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

    Postare pe blog

    Oferiți-le clienților un rezumat al postării de pe blog

1 4
Categorii de Cafea

Clasificarea cafelei conform SCA

Cafeaua se punctează de la 1 la 100 conform standardelor Specialty Coffee Association (SCA) și poate fi împărțită în 3 mari categorii:

  1. Cafea de specialitate – 80-100 puncte (sub 5% din producția mondială), calitate excepțională;
  2. Cafea gourmet – 60-79 puncte, cafeaua de medie-bună calitate;
  3. Cafea comercială – sub 60 de puncte. Fără un standard clar pentru delimitare față de cea gourmet, este cafeaua de calitate medie și scăzută, de volum.

Cafeaua comercială e concepută să fie neutră și să nu deranjeze. La cafea gourmet, gustul e decent dar predictibil. Nimic care să te facă să pui cana jos și să te întrebi ce ai băut.

Cafeaua de specialitate are un profil de gust distinct: fructe, flori, ciocolată, caramel, în funcție de origine și prăjire. E cafeaua pe care o bei și te întrebi de unde vine gustul ăla.

Prăjim cafea de specialitate, 80+ puncte, 100% Arabica. Scopul nostru este să facem accesibile cele mai bune cafele din lume, în fiecare zi.

Descoperă acum