Cultivată în arhipelagul indonezian, în special în insulele Sumatra, Java și Sulawesi, această cafea crește la altitudini de 1.000-1.700m într-un climat tropical umidă. Solurile vulcanice bogate și regimul pluviometric abundent creează condiţii perfecte pentru această cafea artizanală de specialitate. Fermele tradiționale folosesc metode ancestrale de procesare "Giling Basah" (spălare umedă), care conferă caracterul distinctiv al cafelei indoneziene.

Profilul său aromatic se definește prin note profunde de ciocolată neagră și ceai negru, completate de o dulceață subtilă de caramel. Corpul este plin și bogat, cu o aciditate scăzută și o textură cremoasă. Finalul persistent oferă note lemnoase și condimentate cu un accent teluric caracteristic, rezultând într-o experiență gustatvă complexă și memorabilă, specifică acestei regiuni asiatice cu tradiție îndelungată în cultivarea cafelei.

Printre notele clasice ale acestei origini: pământos, cedru, ciocolată neagră, corp siropat, fum dulce